古玩网_冬至包—漳平特色小吃

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冬至到了，家里做了冬至包，这是我们冬至的习俗，不知道你们冬至都有什么习俗呢？ ​

用料

面皮
大米	4斤
糯米粉	6斤
馅料
五花肉	随意
笋干	随意
香菇	随意
葱	随意
葱头油	适量

冬至包—漳平特色小吃的做法

方法一：糯米粉和大米提前浸泡，磨成粉

这样的粉会比较干，加适量盐

方法二：糯米和大米提前浸泡，磨成米浆装在纱布袋里滤干水分，这个处理出来的水分比较多，加适量盐

先取一部分粉，烧开的水淋在上面烫面，筷子搅拌，揉成团

做几块面饼放入烧开的水里煮至浮起来，过滤一下水份

加入揉好的面团和余下的粉中，继续揉成团

再重复一次做面饼煮开浮起熟透，过滤一下水份

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继续揉成团，拉扯有韧性就可以，没有韧性继续做几个面饼煮开一起揉

成团不沾手，有韧性

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馅料

分小剂子，擀平

包上馅料

成型

装袋

现蒸或者放冷冻保存

小贴士

1、面皮加适量盐、猪油

2、预留一部分粉，预防面团太软可以添加

3、烧开的水烫面，水慢慢添加

4、粉都是湿的，水一点点就可以

5、面饼煮开浮起熟透过滤一下水份

6、糯米和大米的比例2：1或者1：1都有，个人口感。

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