古玩行捡漏笔记_豆腐卷

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豆腐卷的食材和调料

豆腐皮	5张（250克）
干辣椒	适量
香叶	2～3片
花椒	适量
冰糖	少许
桂皮	1～2块
老抽	1勺
盐	适量
白砂糖	适量
八角	2～3个
姜片	3片

豆腐卷的做法与步骤第1步.

豆腐皮叠好，中间对折，从一头卷起

第2步.

用绳子绑住

第3步.

材料如图

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第4步.

取一锅，倒入清水，放入干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、冰糖、盐、白砂糖、老抽、生姜

第5步.

水煮沸后，放入豆腐卷

第6步.

小火煮40分钟，煮好后放凉把豆腐卷放在一个小点的盒子里，倒入卤汁，卤汁要没过豆腐卷，然后放冰箱冷藏一晚上

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第7步.

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浸泡一晚，汁水已经渗透到里面了，切片食用

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