李成儒古玩虫2全集优酷_红油金针拌耳丝——新厨娘的创新年夜菜

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传统的凉拌金针菇在春节家宴中很受欢迎，但在如此喜庆的节日里，却显得单薄，加上几丝色彩红润，清脆爽口的卤猪耳再配以天然醇鲜的六月鲜酱油，整个菜品顿时高调出味。红绿相间春意盎然的色彩，既不失原本的味道，又让所有人吃的开心。说话间，新年的脚步就越来越近啦，年菜也该备起来啦。说起年菜，各地的风俗都不一样，不过不论风俗如何，那些充满年味儿、充满寓意的菜总是最应景儿的。比如今儿这款拌耳丝，有丝丝顺意的寓意，不仅意头好，味道也好，而且做起来简单方便，这才是年的味道。

红油金针拌耳丝的用料

切片卤猪耳 200g	黄瓜1根
金针菇1把	香菜1棵
六月鲜特级酱油 1大勺	陈醋1大勺
芝麻油1小勺	芝麻红油 1大勺

红油金针拌耳丝的做法

步骤1

备好这道菜所需材料；

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步骤2

黄瓜洗净、擦丝，香菜切碎；

步骤3

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金针菇切去根部，用水焯烫至软，浸入冷水；

步骤4

将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盆中；

步骤5

再放入切片的卤猪耳；

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步骤6

加入六月鲜特级酱油和陈醋；

步骤7

再放入香菜、芝麻油和红油；

步骤8

充分拌匀即可。

红油金针拌耳丝的烹饪技巧

1. 如果买到整个猪耳，尽量切薄片；2. 金针菇烫软即可；3. 料汁可根据个人口味调节。

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