天下古玩收藏交易网,咖喱酱鸡块

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　　菜系及功效:凉拌菜谱

　　咖喱酱鸡块此菜色泽金黄，酸辣甜鲜。中国古玩鉴定专家>

　　咖喱酱鸡块主料：当年嫩鸡1只(约1000克)。调料：咖喱粉5克，葱段10克，姜片5克，白糖10克，料酒10克，番茄酱20克，麻油10克，精盐15克，色拉油1500克(约耗50克)。

　　咖喱酱鸡块的做法

　　(1)将鸡宰杀后，去毛去内脏，刮洗干净，剁成大块，放入沸水锅中焯透捞出，沥干水分。

　　(2)将鸡块放入盆中，加入精盐(10克)、料酒抓匀，腌渍20分钟。

　　(3)炒锅置于火上，放入油烧至八成热，下入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。

　　(4)炒锅内留35克油，复置于火上烧热，下入葱段、姜片炸出香味，再放入咖喱粉、番茄酱煸炒几下，加入适量清汤以及白糖、精盐调匀，放入鸡块，用慢火酱至鸡肉酥烂、酱汁收浓时，淋入麻油，装盘晾凉即可

　　食材搭配小提示

　　:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。

　　:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

　　:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

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