各种骨制品古玩图片,早茶必点之虎皮凤爪

(古董古玩免费上门交易收购)

早茶必点之虎皮凤爪的做法说明

第一次摸索之后决定再做一次，因为实在太好吃啦！应众宝贝的强烈要求，你们的菜单出炉啦！

早茶必点之虎皮凤爪的食材和调料

鸡爪	15只
水	克
糖	克
盐	克
蚝油	勺
生抽
老抽
油	克
香叶	片
八角	个
桂皮	块
姜
蒜
白醋	滴
料酒	勺
冰袋
水淀粉	克
紫金酱
沙茶酱	勺

早茶必点之虎皮凤爪的做法与步骤第1步.

鸡爪剪指甲，切小块，浸泡半小时以上去血水。姜片、料酒、白醋下沸水煮鸡脚10分钟。捞出晾干（不然会有惊喜！）

第2步.

宽油炸至金黄，做好防护工作，厨房灾难现场。密切关注，切勿炸糊。

第3步.

炸至金黄捞出。

第4步.

放入冰水，加冰袋浸泡6小时以上，泡发。

第5步.

这样就可以算是泡发成功了。

第6步.

香料下锅，少油炒香，下鸡脚炒。加入没过鸡脚的水，煮至水收干。

第7步.

调酱汁：蚝油、料酒、生抽、老抽、糖、紫金酱、沙茶酱、水淀粉。加入煮好的鸡脚拌匀。

第8步.

上锅蒸20分钟。铛铛～～～

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